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![˹ tretes recipe ˼
𓌉𓇋 タイ風ぷるんぷあんサラダ
[材料(2人前)]
紫玉ねぎ … 1/4個
万能ねぎ … 3本
香菜 … 適量
きくらげ … 4枚
海老 … 6尾
ぷるんぷあん … 1枚(50g)
赤唐辛子 … 1本
レモン(搾り汁) … 大さじ2
ナンプラー … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1
[作り方]
01 紫玉ねぎは薄切りにして5分程水にさらし
ぎゅっと絞って水気を切っておく。
万能ねぎは小口切りに、
香菜は茎をみじん切りに、
葉の部分はざく切りにする
(飾り用に葉を少し取り分けておく)。
きくらげはぬるま湯で戻し細切りにする。
02 海老は殻をむき、頭・尾・背わたを取り
塩茹でしておく。
ぷるんぷあんは熱湯(分量外)につけて
戻し、ザルにあけておく。
赤唐辛子は種を取り、粗みじん切りする。
03 ボウルにレモン、ナンプラー、砂糖、
水を入れ、よく合わせる。
01と02を全て加え、よく和える。
お皿に盛り付け、香菜を飾る。
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